Nan tout Amerik Latin nan,peyi ki pwodui kafegen metòd tradisyonèl pou fè kafe ki te pase de jenerasyon an jenerasyon.Kafe Kiben ki soti nan Kiba se yon egzanp sa a.
Malgre kekafe Kiben (ke yo rele tou espresso Kiben) te envante nan Kiba, jodi a ka jwenn li nan zòn nan mond lan ki gen gwo popilasyon Kiben.Nan premye gade, li sanble ak espresso òdinè, men kafe Kiben yo fè nan yon fason konplètman diferan epi li gen yon gou inik.
Malgre ke li soti nan Kiba, kwasans li ak popilarite nan deseni ki sot pase yo se lajman akòz gaye bwason sa a deyò zile a.Apre Revolisyon Kiben an 1959, yon gwo kantite sitwayen Kiben te imigre Ozetazini, sitou anpil moun ki te etabli nan Florid.Jodi a, Miami gen youn nan pi gwo kominote Kiben nan mond lan;sou yon estimasyon 6.2 milyon moun nan vil la ak zòn ki antoure li yo, yo estime gen plis pase 1.2 milyon Kiben.Martin Mayorga se CEO ak fondatè Mayorga Organics.Dapre li,Kafe Kibenkonbine espresso ak anpil sik pou fè yon siwo ki sanble ak bwason fò.Sik mawon anjeneral vide ak kafe pou fè li plis gluan.Tradisyonèlman, li fèt ak yon po moka.Pwosesis pwodiksyon an jeneralman enplike nan ajoute yon anpil nan sik nan yon ti tas.Lè sa a, melanje espresso nan yon po moka.Apre sa, yo ajoute kafe degoute nan tas la epi fwete ak sik pou fòme yon kalite "magarin" ki rele espumita.Apre enplikasyonJwi, ajoute li nan yon tas separe ak Lè sa a, skoup espumita sou tèt.
Kafe Kiben fèt aknwa griye kafefè soti dous ak richès nan kafe.Istorikman, chwa a te sitou brezilyen Robusta kafe oswa lòt sistèm kafe bon mache.Avèk amelyorasyon kontinyèl, kounye a li tou kòmanse sèvi ak boutique ak menm poste kafe pou fè kafe Kiben.Malgre ke gwo twou san fon torréfaction se pi bon pou fè kafe Kiben, ak sik la te ajoute balanse anmè a, an reyalite, pwa kafe pa ta dwe griye twò pwofondman, otreman yo ka pèdi karakteristik inik yo ak gou.Anpil imigran Kiben yo konsidereKafe Kibenkòm yon pati nan kilti yo.Pou Kiben ak lòt Ameriken Latin yo, kafe souvan asosye ak fanmi ak amitye.Se poutèt sa, sa vle di ke bwason tradisyonèl tankou kafe Kiben pa pral chanje anpil paske resèt yo pase de jenerasyon an jenerasyon.
Kafe Kiben pa bezwen chèche yon plas nan endistri kafe espesyalite.Kòm yon bwason ki gen yon baz konsomatè gwo ak devwe, endistri kafe espesyalite a ta dwe founi li.
Sou sifas la, kafe Kiben sanble enkonpatib ak twazyèm vag nan kilti kafe.Anjeneral, li se fè pa gwo twou san fon torréfaction, lè l sèvi avèk anpil sik, ak espresso moulu nan yon po moka, men li pa espresso.Sa pa vle di ke espesyal kafe ta dwe inyore oswa inyore;odyans lan rete fidèl nan bwason sa a vle di ke li gen yon plas nan jaden an kafe, ki bezwen yo dwe rekonèt.Olye ke ajiste bwason pou diferan odyans, barista ka aktyèlman benefisye de eseye tradisyonèl kafe Kiben ak panse sou popilarite li.Nan vire, sa a pral ede yo konprann odyans yo ak reyalize ke bwason kafe tradisyonèl tankou sa a gen yon plas nan mache a.
Lè poste: 02-Jul-2021